流浪的飛鷹

挑選砂鍋的竅門如下：
1.看陶質：好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2.看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3.測漏水：選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，聲音清、亮、脆者為好，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，不要購買。
4.看需求：根據需要購買砂鍋，一般來說，煎*用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，選擇質量好的白色砂鍋。

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