鍋具按功能分壓力鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、多功能鍋等;按材質(zhì)分不銹鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、銅鍋、搪瓷鍋、不粘鍋、復(fù)合材質(zhì)鍋等;按手柄個數(shù)分單耳鍋和雙耳鍋;按鍋底形狀分平底鍋和圓底鍋。今天我們就一起來了解一下廚房鍋具選擇注意事項及廚房鍋具價格。
一、鍋具選擇的注意事項
1、高溫油炸別用不粘鍋
不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,炒菜時不要用鐵鏟,以免破壞涂層。如果干燒或油溫達到300℃左右,這層薄膜就可能受到破壞,有害成分全氟辛酸胺就會釋出來。其安全使用溫度應(yīng)不超過260℃,而煎炸的溫度一般都比較高,所以不宜用它烹炸食物。
不銹鋼鍋美觀耐用,但不合格的不銹鋼鍋容易出現(xiàn)鉻、鎳超標。鉻是國際公認的致癌金屬物之一,而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將這些成分析出。因此,禁用不銹鋼鍋長時間裝咸食物或酸性食物。盡量少用洗滌劑清洗它,以免腐蝕。
2、別用鋁鍋炒菜、腌菜
腌制食品一般都是強酸或強堿性的,容易與鋁產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成對人體有害的物質(zhì)。而用鋁鍋炒菜,或使用鐵鏟,與鋁鍋碰撞、摩擦,也可能使鋁成分在一定程度上釋放出來,影響健康。
3、砂鍋安全性高
超市中很多煲湯用的砂鍋顏色亮麗、外形美觀,但這樣的砂鍋往往添加了很多化學(xué)物質(zhì),因此應(yīng)盡量選用顏色單一的砂鍋。使用時,盡量不要用大火;即使要用,也得先用小火讓其均勻受熱,否則很容易炸裂。
4、鐵鍋*安全
鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具,比其他鍋具都更安全。在炒菜、煮飯過程中,也很少有溶出物。即使有鐵物質(zhì)溶出,也是對人體有好處的。不過使用時,炒完一道菜洗一次鍋,并保持內(nèi)壁干爽,以免生銹。
二、廚房鍋具價格
蘇泊爾PC32R3 火紅點炒鍋 二代不粘鍋炒菜鍋具 燃氣專用 499元
天科不銹鋼復(fù)底26cm湯鍋不銹鋼鍋雙耳鍋 399元
德世朗陶晶鉆石無煙不粘系列鍋具套裝炒鍋煎鍋湯鍋 389元
雙立人Twin Gourmet鍋具刀具組合套裝7件套 499元
以上有關(guān)鍋具選擇的注意事項及廚房鍋具價格的內(nèi)容就介紹到這里了,希望對大家選購廚房鍋具有所幫助!更多裝修資訊詳情,請繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。
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