從*初我們只是用鐵鍋炒菜,但是鐵鍋帶來的煩惱也很多,比如容易粘鍋,也正因為如此,人們便發(fā)明了不粘鍋,是涂有特殊材質(zhì),讓鍋不粘的。那么這種特殊材質(zhì)是什么呢?它的原理又是什么呢?對人體有沒有危害?這種不粘鍋能不能制作酸性食物呢?下面我們來了解一下吧!
一、為什么會不粘鍋
因為其表面涂有一層聚四氟乙烯,除非有的的不粘鍋會加一些抗氧化劑和穩(wěn)定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。
二、那么不粘鍋能不能制作酸性食物
*是不能的。因為聚四氟乙烯有一個先天缺陷,就是它的結(jié)合強(qiáng)度不高,不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯涂層,總有些部位裸露著金屬表面。酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機(jī)體,機(jī)體一旦被腐蝕就會膨脹,從而把涂層漲開,導(dǎo)致涂層大面積脫落。涂層主要用于防粘,只是噴了薄薄一層,再加上結(jié)合不牢靠,用鐵鏟炒菜是肯定不行的。
三、買不粘鍋的注意點
買了不粘鍋,不要拿不粘鍋來煎炒炸烤,畢竟加速特富龍材料的揮發(fā)無利于健康;也不要用它制作酸性食物,因為酸性食物會腐蝕金屬,進(jìn)而導(dǎo)致涂層大面積脫落,因為聚四氟乙烯涂料是有劇毒的。所以從健康角度說:不粘鍋沒有鐵鍋健康。
小編提醒:要是各位朋友還是想用不粘鍋燒酸性的食物的話,也并不是沒有,可以使用納米陶瓷作為不粘涂層,則無論鍋體采用哪種金屬都可達(dá)到不易腐蝕的效果,可放心的制作酸性食物。
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