我們?cè)谶M(jìn)行砂鍋的選擇時(shí)候，可以將砂鍋的選擇作為一項(xiàng)選擇參考依據(jù)。因?yàn)樯板伒念伾N類都比較的多，有白色的、棕色的、褐色的、*的等等。顏色的不同歸根結(jié)底就是其制作材質(zhì)或是加工工藝的不同。

砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，為了美觀很多廠家會(huì)在外面鍍一層釉。其實(shí)砂鍋的顏色并不能覺得砂鍋的品質(zhì)，但是可以決定著砂鍋的使用方向。

1、煮菜煲湯

如果買砂鍋是用來煮菜煲湯的話，建議選擇白色的砂鍋，因?yàn)榘咨板伒纳百|(zhì)比較細(xì)的，其制作的工藝比較好，也可以選擇釉鍍層的砂鍋。

2、砂鍋熬*

如果買砂鍋是用來熬*的話，建議選擇粗糙一點(diǎn)的黑色砂鍋，*不要選擇內(nèi)壁帶有涂層的，因?yàn)橹?中的某些元素可能會(huì)與其發(fā)生一些反應(yīng)。如果用白色砂鍋熬*的話，*的顏色容易滲透其中，影響外觀。

砂鍋顏色其實(shí)對(duì)于其使用*還是有一些影響的，例如說黑色砂鍋比較適合熬*，白色砂鍋適合熬湯等等。

1、白色砂鍋

目前市場(chǎng)上很多的白色的砂鍋都是添加鋰輝石的鋰瓷砂鍋，擁有非常好的耐高溫性、不易開裂，而且外觀比較的圓潤(rùn)美觀，適合端上餐桌使用。但是白色砂鍋不耐臟，所以使用完后要及時(shí)清洗。

2、黑色砂鍋

現(xiàn)在市場(chǎng)上很多黑色砂鍋也是鋰瓷砂鍋，看起來比較的莊重優(yōu)雅，而且黑色砂鍋比較容易清洗。黑色砂鍋還可以用來熬*，但是熬*的黑色砂鍋內(nèi)壁應(yīng)避免有涂層。熬*的砂鍋不宜用來煲湯，同時(shí)煲湯的砂鍋也要避免用來熬*。

3、淺*砂鍋

淺*砂鍋是傳統(tǒng)的砂鍋類型，擁有非常好的保溫性，燉出來的菜肴味道濃郁鮮美，但是使用不當(dāng)?shù)脑挶容^容易開裂。

4、土灰色砂鍋

土灰色砂鍋是粗顆粒的砂鍋，其表面沒有任何的釉彩，比較適合作為煎*砂鍋使用，因?yàn)槠湮源蟆?qiáng)度底。

1、根據(jù)功能選擇

家用煲湯可以選擇白色砂鍋，顏值高、有質(zhì)感，還可以上餐桌；砂鍋米線、砂鍋粉絲等可以選擇黑色砂鍋，大氣、易清洗；熬*選擇土灰色砂鍋，外表無釉質(zhì)，不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

2、根據(jù)喜好選擇

砂鍋顏色有深有淺，不同顏色有不同的質(zhì)感，在基于功能性選擇的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行顏色的選擇。

3、根據(jù)陶質(zhì)進(jìn)行選擇

從砂鍋的外觀顏色上是可以看出砂鍋整體的陶質(zhì)的，一般質(zhì)量比較好的砂鍋，陶質(zhì)比較的細(xì)膩，而且其顏色大多都為白色。砂鍋表面的釉質(zhì)質(zhì)量看起來也比較的有光澤、有質(zhì)感。

4、根據(jù)烹飪食物進(jìn)行選擇

因?yàn)樯板佅啾容^其它材質(zhì)的鍋具，質(zhì)地比較的疏松，所以長(zhǎng)時(shí)間使用，會(huì)被我蒸煮食物的顏色浸染，而且不易清洗，所以在選擇的時(shí)候可以根據(jù)其主要烹飪食物進(jìn)行選擇。如果是燒雞湯、排骨湯等清湯類的選擇白色，黃燜雞、黃燜排骨類的可以選擇黑色。