使用鐵鍋*安全，鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。由于鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人的炊具之一。
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對于一般家庭，使用生鐵鍋就足夠了。生鐵鍋在日常養(yǎng)護方面更容易些，炒菜后及時清洗，不容易生銹。而且生鐵鍋的價格便宜一些，相比熟鐵鍋。
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