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加熱原理不同
電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內(nèi)的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至里的.
微波爐的加熱原理:通電后,電能變成微波,通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物,然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟,這個過程是由內(nèi)而外的.
烘焙效果不同
烤箱的加熱不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分,烹制的食物外酥內(nèi)嫩,比較適合東方人的口味.
微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重.所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全.
側(cè)重方面不同
微波爐主要用來快速翻熱食物,能節(jié)省很多時間,對于許多的上班族來說,為了使食物快速加熱,那么選擇微波爐是的.另外,網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜,采用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜.
烤箱用來加熱食物就不大適合了,一般會比微波爐多花一倍的時間,耗電量大,只用來烘焙食物就好,面包,蛋糕,比薩,烤肉等眾多美食,都可以很好的做出來.
注意事項不同
微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面,使其呈深褐色.在加熱結(jié)束時,把食物擱置一段時間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?,可達到加熱不能做到的滿意效果.食物若有堅硬的表皮,必須剝?nèi)ズ蟛拍芪⒉?
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間.烤箱預(yù)熱約需10分鐘,不足的話可能會未達
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加熱原理和加熱效果是不同的.另外,微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物,而烤箱則盡力不要用塑料的器皿.
1, 微波爐主要用來快速翻熱食物,能節(jié)省很多時間,網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜,采用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜.
烤箱用來加熱食物就不大適合了,一般會比微波爐多花一倍的時間,耗電量大,只用來烘焙食物就好,面包,蛋糕,比薩,烤肉等眾多美食,都可以很好的做出來.
2,烤箱用來烘焙食物再合適不過了,雖然現(xiàn)在的微波爐也可以做蛋糕,烤雞翅,做披薩等,但是很難做出烤箱那么出色的烘焙效果,不過烤箱是由外及里的加熱,所以食材靠近加熱管的部分熟的很快,外面熟了的時候里面可能還沒熟,烘烤時還要注意翻面,避免一面焦一面生,蛋糕要出爐時,用牙簽戳戳中間部分,看看到底是不是真的熟了.
3,微波爐的微波穿透食物時產(chǎn)生熱能效應(yīng),在加熱的同時,會使食物的水分和營養(yǎng)的流失加快.使用過微波爐的人應(yīng)該都知道,用微波爐熱東西快速方便,但是很容易 干,比如你放個饅頭進去,加熱后拿出來可能就不會想吃了,完全沒有軟乎乎的感覺,將水分都烤走了大半,硬邦邦的,吃起來口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的,雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感,但還是別有一番風(fēng)味.
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人們生活水平的提高,很多電器也是跟著變化, 現(xiàn)在很多家庭都有了微波爐,加熱非常方便,其中有些具有燒烤功能,能用來烤食物,這讓想購買烤箱的人遲疑了,是不是烤箱就不用買了,這是錯誤的,那么烤箱和微波爐的區(qū)別有哪些?
一:加熱原理不同
????????烤箱和微波爐*根本的區(qū)別就是加熱原理,烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的,屬于傳統(tǒng)的加熱*,食物由外及里的傳熱,而微波爐是用微波來煮飯燒菜的,食物由里及外的傳熱,兩種加熱*有著本質(zhì)上的區(qū)別,一個是電熱加熱,一個是電磁波加熱,因此造成了其烘烤效果的不同。
二:加熱效果不同
????????微波爐的微波穿透食物時產(chǎn)生熱能效應(yīng),在加熱的同時,會使食物的水分和營養(yǎng)的流失加快。使用過微波爐的人應(yīng)該都知道,用微波爐熱東西快速方便,但是很容易 干,比如你放個饅頭進去,加熱后拿出來可能就不會想吃了,完全沒有軟乎乎的感覺,將水分都烤走了大半,硬邦邦的,吃起來口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的,雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感,但還是別有一番風(fēng)味。
??烤箱用來烘焙食物再合適不過了,雖然現(xiàn)在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等,但是很難做出烤箱那么出色的烘焙效果,不過烤箱是由外及里的加熱,所以食材靠近加熱管的部分熟的很快,外面熟了的時候里面可能還沒熟,烘烤時還要注意翻面,避免一面焦一面生,蛋糕要出爐時,用牙簽戳戳中間部分,看看到底是不是真的熟了。
三:側(cè)重點不同
????????微波爐主要用來快速翻熱食物,能節(jié)省很多時間,網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜,采用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜。
烤箱用來加熱食物就不大適合了,一般會比微波爐多花一倍的時間,耗電量大,只用來烘焙食物就好,面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食,都可以很好的做出來。
關(guān)于烤箱和微波爐的區(qū)別就介紹到這,大概就是以上說這些,你可以參考看看的,你是要買烤箱還是微波爐, 這邊提醒大家一下,就是我們在使用時要注意的是,微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物,而烤箱則盡力不要用塑料的器皿。
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