誰(shuí)知道方法的?
電烤箱一個(gè),電動(dòng)打蛋器一個(gè)(我網(wǎng)購(gòu)的樂高牌)雞蛋3到4個(gè)、牛奶一盒、白砂糖一些、普通面粉(中筋、低筋都可以)、植物油一些。
蛋清分離,攪拌蛋黃:加2勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味添加),加3勺面粉(要滿勺冒尖)(如果面粉顆粒多,還要用細(xì)篩篩一下),加6勺牛奶,攪勻,打均勻,是調(diào)制奶油狀,然后直接放烤箱。
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做蛋糕,一定是離不開電烤箱的,首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉,用細(xì)網(wǎng)篩子篩4~5遍以上,曬面粉的作用在于避免面粉結(jié)塊和增加面粉中的空氣感,所以篩的次數(shù)越多越仔細(xì),做出的蛋糕口感就越細(xì)膩,打發(fā)蛋白時(shí)要注意容器及打蛋器中無(wú)油無(wú)水,蛋白要打至細(xì)膩光滑再混入其他材料,打發(fā)的過(guò)程中可以擠入幾滴檸檬汁或鹽增加其發(fā)泡度。面包做的成功不成功,主要看面發(fā)的好不好,所以發(fā)面團(tuán)才是重點(diǎn)。
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雞蛋 4個(gè)
面粉 120g
白砂糖 60g
牛奶 50g
食用油 少許
鹽 一點(diǎn)點(diǎn)就可以了
1,蛋清和蛋黃分離開來(lái)
2,蛋清打發(fā),白砂糖分3次加入,這個(gè)時(shí)候可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽
3,蛋黃打好以后和牛奶,面粉攪拌均勻
4,把攪拌好的蛋黃糊糊里面加入打發(fā)的蛋清,攪拌均勻
5,電放到烤箱里,定好時(shí)間就可以啦。
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您好 ,康源裝飾很高興為您解答.
怎樣用電烤箱做蛋糕:
1.將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易制作松軟有彈性,好吃的蛋糕.
2.將過(guò)篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶,奶油倒入2料快速攪拌混合.在此若攪拌不夠時(shí),會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化,沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿,入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘. 制作蛋糕的秘訣:想制作入口松軟的海綿蛋糕,端視蛋糕攪拌起泡的方法,如果含有很多氣泡,在氣泡尚未消失前須快速制作,因此,材料以切的混合.
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