一、西米水晶缽仔糕
材料;
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
做法:
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微沖洗;
4、將西米加入米漿拌勻;
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。
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一、西米水晶缽仔糕
材料;
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
做法:
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微沖洗;
4、將西米加入米漿拌勻;
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用,可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳!)
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做法一
紅豆缽仔糕
食材準(zhǔn)備
粘米粉六兩,澄面三兩,紅豆六兩,片糖八兩,水四杯
缽仔糕
制作步驟
1、紅豆用清水浸三小時后,隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合,以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后,與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準(zhǔn)備好水粉糊倒入已掃油之碗內(nèi),猛火蒸二十分鐘即成。[3]
做法二
西米缽仔糕
食材準(zhǔn)備
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。
制作步驟
西米水晶缽仔糕(13張)
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微沖洗;
4、將西米加入米漿拌勻;
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用,可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。3]
做法三
食材準(zhǔn)備
粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄面粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數(shù)支 。
制作步驟
1、紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.
缽仔糕
2、將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3、將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。
4、體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可。
5、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用,可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳!)[3]
做法四
蜜豆缽仔糕
主料:缽仔糕粉
輔料:清水、細(xì)砂糖、自制蜜豆
1. 缽仔糕粉加一半清水調(diào)成粉漿.
2. 糖加另一半清水煮成糖漿.
3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.
4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.
5. 開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.
6. 涼后用牙簽轉(zhuǎn)一圈,脫模即可.[4]
做法五
玉米缽仔糕
主料
澄粉40克
紅糖50克
玉米適量
調(diào)料
水250毫升
1.用100ML清水開粉(澄面和馬蹄粉一起)。
玉米缽仔糕
2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開,然后倒入之前弄好的粉漿中。
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