張三

很多人都喜歡學(xué)習西方，早上來杯牛奶。大家都認為純牛奶是的，不過純牛奶究竟是怎樣做成的就沒人知道了。大家只知道牛奶是擠出來再加工的。
牛奶是在奶牛身上擠出來的 ，牛為了哺育小妞分泌乳汁！人們把產(chǎn)奶多的牛進行品種優(yōu)化形成了奶牛。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。*難得的是，牛奶是人體鈣的來源。
牛奶是*古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。

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潘經(jīng)理

（1）預(yù)熱：將部分巴氏奶加熱到70-75℃，打入高速攪拌缸。

（2）溶膠：緩慢將物料加入到高速攪拌缸中，保持化料溫度在65-70℃攪拌10-15分鐘，使其充分溶解，保證無肉眼可見顆粒，打入到調(diào)配罐中與其余原料奶混合，攪拌10分鐘。

（3）均質(zhì)：將調(diào)配罐中的物料經(jīng)均質(zhì)并降溫后打到半成品待裝罐，均質(zhì)壓力為200bar（先調(diào)二級壓力手柄，調(diào)壓至50bar，再調(diào)一級壓力手柄，調(diào)壓至200bar）。待裝罐儲存溫度應(yīng)≤8℃。

（4）調(diào)香：將所需香精直接加入半成品待裝罐，攪拌均勻。

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