彭

炒鍋行業(yè)魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有.他們的差別究竟有多大，我們從三個(gè)方面分析一下：
一,首先我們從功能區(qū)分一下：
1,不粘鍋，通過(guò)化學(xué)涂層的*實(shí)現(xiàn).優(yōu)勢(shì)：可以烹飪不粘，清洗方便;劣勢(shì)：在烹飪過(guò)程中會(huì)有化學(xué)元素氟溶出，長(zhǎng)時(shí)間低濃度食用會(huì)引起五官科炎癥以及神經(jīng)系統(tǒng)紊亂;
2,補(bǔ)充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和堿性鍋.鐵鍋可以補(bǔ)鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標(biāo)準(zhǔn)為10~15微克;堿性鍋為人體必需常量元素鎂制成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱堿性食物，幫助人體酸堿平衡，每天膳食標(biāo)準(zhǔn)為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克.
二,其次我們可以按照材料區(qū)分：
1,鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統(tǒng)的澆注工藝制成，缺點(diǎn)是容易有雜質(zhì)和氣孔，現(xiàn)代工藝已經(jīng)改為用鐵板沖壓制成;
2,鋁鍋，近年來(lái)鋁工業(yè)的加速發(fā)展，逐步因?yàn)橹亓枯p，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場(chǎng)，后來(lái)又做為不沾鍋的材料風(fēng)靡鍋具市場(chǎng)，近期人們逐漸意識(shí)到鋁是老年癡呆癥的致病原因，又有推出市場(chǎng)的趨勢(shì);
3,不銹鋼鍋，好處是不生銹，無(wú)腥味，易清洗，但不銹鋼是在鐵冶煉過(guò)程中加入鎳,錳,鎘等元素?zé)捴贫?，這幾種元素都是食品接觸材料嚴(yán)格限制的，所以選擇此款產(chǎn)品要注重選擇有良商家，否則將對(duì)健康產(chǎn)生不良影響;
4,鎂鋅鍋，就是今年剛剛上市的堿性鍋，這兩種材料都是人體相容元素，鋅已廣為知曉，但主材為鎂，除了鎂作為鈣的搭檔大量的鈣鎂片中，其他好處例如鎂是人體心臟的保護(hù)神,激活人體325種酶等人們對(duì)鎂元素還是很陌生，但在百度一搜便知對(duì)人體的好處，另外鎂為活潑金屬，易氧化變色，屬堿性，所以稱之為堿性鍋;
5,玻璃鍋，就是二氧化硅，更過(guò)資料本人了解不深，如果感興趣，請(qǐng)另行了解.
三,我們來(lái)分析一下炊具行業(yè)的品牌，我們從兩個(gè)不同的角度分析了目前的鍋具，從比較知名的品牌來(lái)說(shuō)做一下對(duì)應(yīng)：
雙立人,WMF：不銹鋼鍋
蘇泊爾,愛(ài)仕達(dá)：鐵鍋,不粘鍋
毛公鼎：堿性鍋
康寧：玻璃鍋
以上六個(gè)品牌比較有代表性，屬于行業(yè)的或者領(lǐng)先者，價(jià)格也相差很大，請(qǐng)根據(jù)預(yù)算自己斟酌.希望能夠幫上你!

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舊人勿戀

你好，蘇泊爾的鐵鍋好，首先它是部?jī)?yōu)產(chǎn)品,比其他品牌的商品質(zhì)量更有保障,其次是鍋身的設(shè)計(jì)合理,選料優(yōu)良傳熱快,第三,就是不生銹易清洗。
還有就是雙立人炒鍋它是十大炒鍋品牌，質(zhì)量還是不錯(cuò)的。

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