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面包機做面包的做法有哪些呢讓你的口感更佳

2018-02-15 08:59:26

來源：齊裝網(wǎng)

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面包是每個人都喜歡吃的食物，很多人以為只有面包店才能做出美味的面包，其實不然，自己在家中就可以做出可口的面包，只要買臺面包機就可以了。那么面包機做面包的做法有哪些？接下來小編就來教大家用面包機做面包的方法，喜歡吃面包的朋友有福了。

面包機做面包的做法有哪些

一、面包機揉面要到位

面包機揉面要把面團(tuán)揉到完全擴展的火候。一定要選擇3個和面程序，即需要60鐘的和面時間，這樣才能將面團(tuán)揉到完全擴展階段。拉出薄薄的膜，這樣做出來的面包比較松軟，口感比較好。

二、發(fā)酵要控制好溫度

次發(fā)酵溫度和室內(nèi)溫度相當(dāng)，除非室溫太低，那么就放到溫暖處，面團(tuán)次的發(fā)酵所需溫度為28℃左右。在面團(tuán)整形完的第二發(fā)酵，選擇面包機的酸奶程序就可以，因為面包機酸奶程序的溫度，溫度為38℃左右。面團(tuán)的發(fā)酵時間，不是固定的，主要視的發(fā)酵情況而定。

面包機做面包的做法

三、烘烤要把握火候

面包的烘烤環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵，烘烤時間一定要控制好，可以根據(jù)自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設(shè)置短一點，選擇淺顏色，但不能低于35分鐘，否則影響口感。

四、面包的儲存與食用

面包剛出爐的時候，溫度較高，此時食用，會有致癌物質(zhì)。應(yīng)該在面包的溫度降下來以后才可以吃。面包之所以會發(fā)干、發(fā)硬、掉渣兒，是因為里面的淀粉發(fā)生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快，在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢，所以，20-30℃是*適合面包的保存溫度。

面包機做面包

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