大、小茴香菜都被人們常常用于做調(diào)味料,因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必備調(diào)料,而且小茴香的作用很多,下面就讓小編來為大家介紹一下小茴香的作用與做法吧。
小茴香的作用
一、小茴香的作用
1、促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣,從而刺激人唾液和胃液的分泌,另外,小茴香中有益物質(zhì)能刺激胃腸神經(jīng)血管,提升人們的食欲,胃液的分泌則能幫助腸胃對食物消化與吸收。
2、殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì),胃寒胃弱的朋友很適合食用,因為這種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌都有著非常明顯的作用。所以可以在平時的菜肴中加少量的小茴香,預(yù)防多種感染性腹瀉。
3、調(diào)理月經(jīng)
將小茴香與當(dāng)歸、枳殼與水混合煎服,是民間一些婦女用來調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香和當(dāng)歸各15克,枳殼12克,用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮作用,適用痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。
小茴香的作用介紹
二、小茴香的飲用宜忌
由于多食茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生,不宜短期大量使用,每天應(yīng)以10克作為上限。而小茴香性燥熱,較適合虛寒體質(zhì)的人食用,每次食用量也不宜過多。茴香可利用部位:葉、種子,使用劑量:新鮮茴香5至10克,干燥茴香3至5克,茴香種子4至5克。
三、小茴香菜的做法大全
1、小茴香菜炒蛋
首先是材料的準(zhǔn)備;雞蛋;小茴香菜,食用油、精鹽。
做法如下:
(1)茴香洗凈,去根及老莖,切末備用;
(2)雞蛋打入碗中,用筷子拌打至均勻;
(3)加入精鹽攪勻成蛋汁備用;
(4)鍋中倒油燒熱,倒入蛋汁炒至半凝固;
(5)加入茴香末快速炒至熟透,盛入盤中即可。
2、小茴香菜蝦球
(1)鍋中下油,中火加熱;
(2)放入洋蔥、茴香與蒜泥,煸炒5分鐘,不時攪拌,至洋蔥變軟;
(3)放入西紅柿及西紅柿汁、海鮮高湯、茴香籽、柳橙皮和果汁;
小茴香
(4)用鹽和胡椒調(diào)味;
(5)邊攪邊煮,沸后轉(zhuǎn)成小火,半蓋鍋蓋,續(xù)煮12分鐘;
(6)煮好的米飯后,西紅柿醬汁再度煮沸;
(7)把蝦放在醬汁上面,蓋緊鍋蓋,小火煮3至4分鐘,至蝦煮熟;
(8)盛出米飯,盛入煮好的蝦與西紅柿醬汁即可。
3、茴香餅
材料:小茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉
做法如下:
(1)小茴香苗擇洗干凈,切末;
(2)加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻;
(3)加面粉和成面糊;
(4)放鍋中兩面煎,至熟即可。
以上就是齊裝網(wǎng)小編為你分享的小茴香的作用與做法大全,希望對你有所幫助,如果想要了解更多茴香菜的相關(guān)信息,請繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。點擊就可以10秒極速獲取報價,還能*獲取四套設(shè)計方案,更有裝修管家全程跟蹤服務(wù),抓緊行動吧!
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