在一些出租房中,由于燃?xì)夤艿澜油ū容^困難,因此年輕人們往往會選擇方便快捷的電磁爐,來加熱食物。電磁爐對于鍋具的使用,要求是比較高的,不少人想知道,鐵鍋可以在電磁爐上用嗎?今天小編就為大家詳細(xì)介紹,再來看看電磁爐上哪些鍋不能用?給有需要的朋友提供參考和幫助。
一、鐵鍋可以在電磁爐上用嗎
1、鐵鍋可以在電磁爐上用的。因為鐵鍋的主要成分是鐵,鐵可以導(dǎo)磁,所以鐵鍋是可以放在電磁爐上使用的,并不會影響到加熱效果。
3、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場,磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時,產(chǎn)生渦流,令鍋底迅速發(fā)熱,達(dá)到加熱食品的目的。
3、電磁爐理想的專用鍋具,是以鐵和鋼制品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配,能量轉(zhuǎn)換率高,相對來說磁場外泄較少。特別是平底的鐵鍋,剛在電磁爐上使用是非常合適的,能達(dá)到受熱均勻的效果。但需要注意的是,鐵鍋的底部要厚一些,不然燒了容易出現(xiàn)變形的情況。
3、除此之外,鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全,用電磁爐加熱鐵鍋,還能將鐵元素融入食物中。鐵是人體長期需要攝取的必要元素,但人體只能吸收二價鐵,鐵鍋炒菜中含的是三價鐵,然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉(zhuǎn)換為2價鐵以利吸收。
二、電磁爐上哪些鍋不能用
1、電磁爐能放上鑄鐵鍋、生鐵鍋、不銹鐵鍋,但是不能放砂鍋。玻璃、銅一類材料制成的鍋不適用于電磁爐烹飪。
2、電磁爐上使用鍋的材質(zhì),必須要能夠作為導(dǎo)體的才可以。理想的電磁爐專用鍋具,應(yīng)該是以鐵和鋼制品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配,能量轉(zhuǎn)換率高,相對來說磁場外泄較少。
3、如果使用陶瓷鍋、鋁鍋等,就很容易外泄磁場,這樣對人體的危害也很搭。其次,搪瓷材料是*檔的炊具材質(zhì),采用搪瓷涂料涂在鐵皮上,雖具有美觀、易清潔的特點,但是由于鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形,變形后會導(dǎo)致搪瓷脫落,引發(fā)中毒的危險。
4、綜上所述,電磁爐比較推薦使用的鍋具有鑄鐵鍋,生鐵鍋,不銹鐵鍋,而其他類型的鍋具,有些會導(dǎo)致受熱不均勻,有些會導(dǎo)致磁場外泄,都不太適合使用電磁爐加熱。
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