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白色還是黑色砂鍋安全 煲湯砂鍋什么色的好 砂鍋顏色如何選擇

煲湯砂鍋顏色

砂鍋的顏色有很多,棕色的、黑色的、白色的,那么不同顏色的砂鍋的使用方法是一樣的么?煲湯砂鍋什么色的好呢?白色還是黑色砂鍋安全呢?砂鍋顏色如何選擇呢?接下來的文章中,小編會詳細為大家介紹。

2019-10-23 09:27:05

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白色還是黑色砂鍋安全

傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料經(jīng)過高溫燒制而成的陶瓷制品,具有非常好的通氣性、吸附性,而且傳熱均勻、散熱慢,所以烹飪出來的食物,香味醇厚,別有風(fēng)味。

砂鍋有很多種顏色,那么白色還是黑色砂鍋安全呢?

從本質(zhì)上來看,白色砂鍋和黑色砂鍋并沒有很大的區(qū)別,都是陶制品。黑色和白色砂鍋的主要區(qū)別就是在于黑釉和白釉的區(qū)別。

黑色砂鍋實際上是包含兩種不同材質(zhì)的砂鍋,一種是不帶釉另一種是帶釉的。不帶釉的是用劣質(zhì)的陶土低溫燒制而成,表面粗糙,強度低,適宜熬*用。而另一種是內(nèi)質(zhì)呈白色使用優(yōu)質(zhì)陶瓷原料高溫燒制,外面施一種黑色的釉,適宜熬粥、煲湯。

所以在進行選購砂鍋的時候,對于顏色,可以根據(jù)自己的喜好而定。主要還是要看砂鍋質(zhì)地是否細膩。



白色還是黑色砂鍋安全
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煲湯砂鍋什么色的好

1、如果是用來煲湯的話,白色的砂鍋是*的選擇。因為白色的砂鍋的砂質(zhì)一般都是比較細膩的,而且加工制作的工藝也比較好,其外面釉的鍍層是比較好的,可以從外觀直接的看出來。

2、如果是用來熬*的話,可以選擇砂質(zhì)粗糙一點的黑色砂鍋,但是其品質(zhì)同樣需要注意。

煲湯砂鍋初次使用注意事項:

1、新買的砂鍋可以先使用淘米水煮沸,這樣做可以防止砂鍋在使用中出現(xiàn)爆裂的情況。

2、砂鍋初次使用的時候,可以用小刷子將砂鍋內(nèi)壁上的小沙粒刷掉,為了防止使用過程中,沙粒掉進食物中。

3、砂鍋只適合于煲湯類食物,不能用于炒菜,防止干燒導(dǎo)致的裂開、燒黑、燒糊等現(xiàn)象。

4、砂鍋在使用過程中,應(yīng)該注意其火候的過渡,一般的使用順序為:放水→小火燒熱→大火燒開→小火燉煮。因為開始的時候,砂鍋是冷的,所以不能立即用大火;而在*的燉煮階段時,很小的火就可以讓鍋內(nèi)食物保持煮開的狀態(tài)。



煲湯砂鍋什么色的好
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砂鍋顏色如何選擇

1、根據(jù)具體使用進行選擇

如果是家用煲湯的話,可以選擇白色的砂鍋,看起來干凈、有質(zhì)感;

如果是熬*用的,可以選擇土灰色砂鍋,外表無釉質(zhì),比較的健康,還有就是*色一般比較濃,容易浸染到砂鍋內(nèi)部,土灰色砂鍋可以遮擋*色印記;

如果是燉煮黃燜雞、砂鍋米線、砂鍋粉絲等食物,可以選擇黑色砂鍋,容易清洗。

2、根據(jù)個人喜好進行選擇

砂鍋的顏色深淺不一,每種顏色的質(zhì)感以及顏值都是不同的,所以在具體使用的選擇的基礎(chǔ)上,可以根據(jù)自己的喜好,選擇自己喜歡的顏色。

3、根據(jù)砂鍋陶質(zhì)進行選擇

但是從砂鍋的顏色上是可以看出砂鍋整體的陶質(zhì)的,一般陶質(zhì)比較細膩、比較好的砂鍋,顏色大多都為白色,而且其表面的釉質(zhì)看起來也比較的有光澤、有質(zhì)感。


砂鍋顏色如何選擇

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