



您的裝修預(yù)算為元
1、從耐用角度看
從耐用的角度上來看,選擇熟鍋相對來說比較合適一些,因?yàn)椋伇容^的脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂,鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿,高溫干燒容易變形報(bào)廢。熟鐵鍋韌性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂,更耐高溫干燒。
2、從日常養(yǎng)護(hù)看
從日常養(yǎng)護(hù)方面來看,在經(jīng)常使用的情況下,不要隨便的濫用洗滌劑來徹底洗去表面油膜,炒菜后及時清洗,生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋則需要在用后洗刷干凈燒干水分,或是涂上油膜,否則容易生銹。
生鐵鍋好還是熟鐵鍋好,總體上來看的話,熟鐵延展性能好,韌度高,能把鍋鍛壓得比較薄,熟鐵鍋傳熱快,而生鐵比較脆,采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋,無法生產(chǎn)得比較薄,生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快,因此,如果從省柴省燃?xì)獾裙?jié)省燃料和電力的角度來考慮,熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
鐵鍋生銹對人體有害嗎?鐵鍋生銹對人體還是存在一定危害的,之前說鐵鍋之所以對身體有益那是因?yàn)樵诔床说臅r候通過烹飪攝取微量元素,鐵鍋生銹后產(chǎn)生的銹塊是由細(xì)小的顆粒組成,人體食用后不能吸收,還會影響身體健康。
1、傷害脾胃
使用生銹的鐵鍋在炒菜時,首先會傷害到我們?nèi)梭w的脾、胃器官。因?yàn)?,這兩個器官是負(fù)責(zé)我們?nèi)梭w的消化職責(zé),鐵銹是顆粒狀,不僅能被人體吸收,還會磨損到我們的脾胃
2、損傷肝臟
生銹的鐵鍋會產(chǎn)生對人體有害的鐵離子,用鐵鍋炒菜可以為人體補(bǔ)充鐵元素,但生銹的鐵鍋不僅不具備這樣的效果,還會生成氧化鐵,食用生銹鐵鍋炒的菜會加重我們肝臟的負(fù)擔(dān),造成肝臟的損害。
怎么防止鐵鍋生銹
1、不用鐵鍋盛食物過夜。
2、不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。
3、刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑,以防這層食油‘保護(hù)層’被刷盡。
4、洗凈后擦干水,或在火上再干燒一下使附在鍋上的水微粒燒干,再放置。
5、在火上再干燒的同時,加少量油,使其布滿鍋面成一層油膜,再放置。
鐵鍋生銹是一種化學(xué)反應(yīng),本質(zhì)上是金屬的氧化反應(yīng),*常見的生銹現(xiàn)象是鐵制品長期暴露在空氣中,和氧氣發(fā)生了氧化反應(yīng),或者是被水中的氧元素侵蝕,成為氧化物。那怎樣讓鐵鍋永遠(yuǎn)不生銹,鐵鍋不可能永不生銹,鐵是較活躍的金屬,隨時都會與氧氣反應(yīng)生成鐵銹,雖然永不生銹做不到,但可以做到減緩生銹的速度。
1、首先來處理鐵銹,往鍋里加入一些小蘇打,再倒入一些白醋,讓小蘇打和白醋發(fā)生反應(yīng),再擠入幾滴洗潔精,開小火加熱,然后用刷子刷洗,很輕松就能把鐵銹清理掉了,再用清水沖洗干凈即可。
2、清理完銹跡以后,開小火把鐵鍋里的水分燒干,接入倒入一些食用油,如果有豬油就更好了。
3、接著用紙巾把油均勻的涂抹在鍋的內(nèi)壁上,這樣就會形成一層油膜,把水分和空氣隔絕開來,鐵鍋就不會氧化生銹了。每次炒完菜以后,都這樣處理,等于用油給鐵鍋?zhàn)隽损B(yǎng)護(hù),長時間用油養(yǎng)出來的鐵鍋,不僅不會生銹,炒菜時還不會粘鍋,比買的不粘鍋還要好用。
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