新的砂鍋可以直接用嗎，新砂鍋買回來以后建議用軟布輕輕地完整擦洗一遍，再用清水浸泡*。往鍋里倒入水至鍋的四分之三高處，再加入米，中火燉成粥，煮的過程中，用木鏟輕輕攪動(dòng)幾下。煮粥的目的是讓粥填補(bǔ)鍋的細(xì)孔。砂鍋放下時(shí)要在底下墊個(gè)鍋墊。

新沙鍋在使用前可以用淘米水洗刷幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時(shí)。經(jīng)過這樣處理，沙鍋就不會(huì)漏水了。況且，淘米水還具有護(hù)發(fā)、亮發(fā)的功效。據(jù)說，傣族姑娘的一頭秀發(fā)就是淘米水的佳作，傣族姑娘常用糯米的淘米水來護(hù)發(fā)。不過，她們用的淘米水要存放半個(gè)月或一個(gè)月的時(shí)間才能使用。因?yàn)樘悦姿?jīng)過沉淀發(fā)酵以后，含有非常豐富的B族維生素。B族維生素可以幫助頭發(fā)的色素細(xì)胞生成黑色的色素顆粒。

注意事項(xiàng)：

使用新砂鍋時(shí)不要突然加溫，防止脹裂，還要記住的是，砂鍋*次使用*是做棉條或者是稀粥，這么做是為了新砂鍋漏水情況的發(fā)生。通常砂鍋對(duì)溫差適應(yīng)能力比較差。砂鍋遇到高溫就會(huì)膨脹，遇到冷就會(huì)收縮，因此很容易造成破裂。

砂鍋是一種炊具。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。由于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問題，近十年，經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用。

那么，新買的砂鍋要泡多久，新砂鍋買回來以后至少先泡48小時(shí)，然后*次用鍋時(shí)*煮一次稀飯不吃，放置一夜，第二天清洗后自然風(fēng)干，就能使用了。并且，在前幾次煮東西時(shí)，*煮粥，然后再煮別的食物。煲湯或煲粥的過程中不要加冷水，要加也要加入熱水，否則砂鍋很容易開裂。

新砂鍋用之前怎么處理：

1、先用比較軟的刷子刷洗一遍，再用清水沖洗，除去表面不固定的顆粒。

2、除腥味，裝一鍋清水加茶葉或白醋煮開十分鐘以上，然后倒掉，用清水沖洗干凈即可。

3、使用淘米水或是米煳來做去腥和防漏。

4、把濃的淘米水裝一鍋，浸泡12小時(shí)以上，然后煮沸十分鐘以上，靜置自然冷卻，把淘米水倒掉，用清水沖洗干凈即可。

新砂鍋使用注意事項(xiàng)：

平時(shí)使用砂鍋的時(shí)候，不要將很燙的砂鍋放到冰冷的水中，建議可以將砂鍋放到地磚等很冷的地方，否則很容易炸裂。注意平時(shí)砂鍋熱時(shí)不要往里面放凍水，砂鍋是凍時(shí)也不能往里面放熱水，不能放進(jìn)冰箱去雪藏，因?yàn)檫@樣一冷熱，熱脹冷縮會(huì)容易裂。平時(shí)用完砂鍋，砂鍋還熱時(shí)要拿出來用布?jí)|，待砂鍋?zhàn)匀坏財(cái)偂?/p>