電火鍋可以炒菜嗎？電火鍋是可以炒菜的，但是一般來(lái)說(shuō)，*不要用電火鍋進(jìn)行炒菜。原因是電火鍋不可以干燒，而且它的溫度比一般電炒鍋要低一點(diǎn)，因此，炒出來(lái)的菜口感會(huì)不是很好，同時(shí)加熱的時(shí)候性能和炒鍋也是不一樣的，鍋體厚度等都不適合炒菜，可能會(huì)把菜炒糊了或者會(huì)燒得過(guò)于軟爛，它是一種類(lèi)似燉鍋的鍋?zhàn)印?/p>

若是想要炒菜，*選擇平底鍋或者炒鍋，也可以配合著電磁爐使用，使用方法還是很方便的，以下是具體的使用方法介紹。

1、在使用電火鍋之前，要檢查電源線頭是否接穩(wěn)，根據(jù)所烹飪的食物選擇火力大??；

2、非恒溫式的電火鍋要注意鍋的溫度，不能把鍋干燒著，若要倒鍋中的水，應(yīng)先關(guān)閉電源；

3、在出現(xiàn)電火鍋出現(xiàn)干鍋，且鍋底部有干的殘留物時(shí)，撒一定量的鹽，等待10分鐘后便可輕松去除；

4、使用時(shí)要先將火力調(diào)到抵擋，先預(yù)熱；

5、當(dāng)需要翻炒料理時(shí)，請(qǐng)使用木鏟進(jìn)行翻炒，以免鍋內(nèi)涂層脫落，出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

電火鍋可以烹飪的美食有很多，比較常見(jiàn)的有海鮮火鍋、雞公煲、羊肉湯等等，以下是具體介紹。

1、海鮮火鍋

（1）準(zhǔn)備各種食材肥牛片、肥羊片擺好盤(pán)，將斑魚(yú)清理干凈片成薄片擺入盤(pán)中；

（2）黃喉要在開(kāi)水中汆一下放入涼水中過(guò)涼瀝干水份擺盤(pán)；

（3）毛肚切絲在開(kāi)水中汆一下，放入冷水中過(guò)涼擺入盤(pán)中；

（4）鳥(niǎo)貝把里面的臟東西清洗干凈擺入盤(pán)中；

（5）生菜和娃娃菜擺成花朵形狀打底，海腸減去兩頭清理內(nèi)臟，沖洗干凈擺入盤(pán)中；

（6）生菜打底，魷魚(yú)和海蝦清洗干凈擺入盤(pán)中；

（7）木耳提前泡發(fā)好，西蘭花掰成小塊用開(kāi)水汆一下擺盤(pán)備用；

（8）鹵水豆腐和羊血豆腐沖洗干凈用模具壓出需要的形狀擺出花朵形狀能夠增加食欲。

2、雞公煲

先要將雞洗凈剁塊，其他材料配好，將鍋加熱放入雞，煸炒至變色，加入料酒生抽，老抽和辣醬煸炒，變色后加入姜，八角和蒜，加入半碗水，此時(shí)可以放進(jìn)電火鍋里面燉，邊吃邊加熱，吃到一半時(shí)加喜歡的蔬菜即可，喜歡吃辣的多放辣醬和花椒。

3、羊肉湯

將蘿卜切塊，羊肉焯水后備用。鍋熱油，下姜，花椒，料酒和鹽炒一下，鍋加水，放入羊肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲上一小時(shí)，再放入蘿卜。準(zhǔn)備好生菜、肉丸子、蔥、香菜、唐蒿菜；把蘿卜羊肉湯倒入電火鍋內(nèi)，加入肉丸子，邊煮邊吃，后面再燙蔬菜，再配上調(diào)料汁沾著吃。

電火鍋有沒(méi)有輻射？實(shí)際上，電火鍋是有輻射的，大多數(shù)電器都是有輻射的。一般生活中利用電能加熱鍋具進(jìn)而加熱食品，都會(huì)產(chǎn)生輻射，但是電火鍋的輻射是非常小的。

若是有強(qiáng)輻射強(qiáng)磁場(chǎng)產(chǎn)生，需要有強(qiáng)信號(hào)或強(qiáng)電流，才會(huì)有大輻射。但是生活中充滿(mǎn)了各種各樣的電線，是一種輻射源，也會(huì)有磁場(chǎng)，不過(guò)對(duì)人體的影響是非常小的。對(duì)于電火鍋來(lái)說(shuō)，雖然有較大的電流用于加熱，但其加熱管作為輻射源已經(jīng)被包裹得很?chē)?yán)實(shí)，澆注在底座之中，即使有強(qiáng)磁場(chǎng)也會(huì)被厚厚的底座吸收掉，散發(fā)出來(lái)的輻射是通過(guò)鍋體散發(fā)的，而鍋體本身已經(jīng)吸收了大部分的輻射，所以真正散發(fā)的輻射其實(shí)很小。

曾有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，電火鍋和電炒鍋等電鍋的輻射磁場(chǎng)方位為30厘米，因此，輻射源的強(qiáng)度非常小，對(duì)人體的影響也就非常小，根本不會(huì)危害人體健康。